简单易做的红烧肉，常见的方法如下：
1. 准备材料：带皮五花肉500克，姜3片，蒜3瓣，生抽3大勺，老抽1大勺，料酒2大勺，冰糖20克（根据个人口味可调整），盐适量，水淀粉适量，清水适量。
2. 洗净肉块：切块洗净后，将五花肉放入沸水中焯水，去除污渍和血沫，沥干水分备用。
3. 炒制肉块：热锅凉油，加入冰糖同炒。当糖逐渐融化并产生深红色泡沫时，加入切好的姜片和拍扁的蒜瓣翻炒，使调料更加香醇。
4. 加生抽炒香：倒入五花肉块并翻炒均匀，然后将五花肉煎至两面褐色。此时可以加入适量料酒翻炒一会儿，再加入生抽继续翻煮均匀。根据需要添加一点老抽来增加食物颜色。
5. 焖制红烧肉：向锅里倒入足够的水（以刚好浸过肉为宜）并加入少量的盐。将锅移至小火上慢慢炖煮1-2小时，或直到五花肉变得酥软、汤汁收浓。如果喜欢更浓郁的口感可以稍微多炖一段时间。
6. 收汁出锅：当肉质变软、汤汁渐浓时，可以用水淀粉勾芡，使口感变得更加丝滑。盛盘前试味适当调整盐份即可。
请注意：可以根据个人口味和时间控制辣味，花椒和其他调料的使用。此外炖煮的时间取决于想要达到的肉质的嫩度，可以更快速或者更久一些。希望这些建议对你有帮助！
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